Janzen Kaffee Single Blend Finca Rosenheim 100% Arabica

Erlesene Rohkaffees schonend von Hand im Trommelröstverfahren geröstet aus 100% Arabica-Bohnen

Eine besonders schöne Bohne mit einer interessanten Fülle und einem vollmundigem runden Geschmack. Gut geeignet für die Zubereitung als Filterkaffee und im Vollautomaten.

Hergestellt im Trommelröster

Herkunftsland der handgepflückten Rohkaffeebohnen: Peru Finca Rosenheim

Finca Rosenheim

Der Ursprung der „Finca Rosenheim“ liegt im peruanischen Dschungel in der Villa Rica im Hochland. Um von Lima dorthin zu gelangen und dabei die Anden zu überqueren braucht man neun Stunden. Der höchste Punkt ist 4818 m.
Die Finca ist umgeben von idyllischen Naturlandschaften. Die Kaffee-Bäume werden von einheimischen und wiederaufgeforstete Wälder geschützt, so dass die Farm effektiv zur lokalen Wiederaufforstung beiträgt.
Die Flora und Fauna der Gegend, die Pflanzung, Pflege und Ernte erfolgt sorgfältig von Hand.
Die Angestellten sind nur regionale Arbeitnehmer. Dies hilft verantwortungsvoll der lokalen Gemeinschaft.
Die Kaffeekirschen werden in der Sonne zerkleinert, fermentiert, gewaschen und getrocknet. Der ganze Prozess findet auf dem Plantagengelände statt.

Die Hofbesitzer sind ehemalige Patrioten der Schweiz: Gisela Neumann und
Ihr Sohn. Beide betreiben die Farm zusammen.

Anbauhöhe des Rohkaffees ist zwischen 1400 und 1600m.

Damit Ihr Kaffee / Ihr Espresso auch ab der 1. Tasse ein Geschmackserlebnis ist, bedenken Sie bitte, dass Ihre Maschine auf die neue Kaffeesorte und Ihren individuellen Geschmack eingestellt werden muss.

Hier einige Tipps für die Zubereitung im Vollautomaten und Siebträger:                                            

Wichtig dabei ist, um die Aromen perfekt in die Tasse zu bekommen, dass die Einstellung des Vollautomaten je Bohnensorte angepasst werden muss. Da in den Kaffeebohnen Öle und Fette vorhanden sind, ist eine regelmäße Reinigung und Pflege des Vollautomaten unumgänglich, da ein verunreinigter Vollautomat negativen Einfluss auf den Kaffeegeschmack und die Aromen nimmt.

Möchten Sie den Kaffee stärker oder schwächer genießen, sind die Einstellungen am Vollautomaten mit der Kaffeepulvermenge, dem Mahlgrad und der Wassermenge eventuell anzupassen.

Möchten Sie einen Espresso genießen, hier sollte die Durchlaufzeit ca. 25 Sekunden bei einer Wassermenge von 25-30 ml betragen. Ist die Durchlaufzeit unter 24 Sekunden ist der Mahlgrad zu grob und sollte angepasst werden (Mahlgrad feiner einstellen), ist die Durchlaufzeit über 25 Sekunden ist der Mahlgrad zu fein und sollte angepasst werden (Mahlgrad gröber einstellen).

Die Temperatur nimmt auch Einfluss auf den Geschmack, ist die Crema zu hell und man hat einen leicht sauren Geschmack, ist es möglich, dass die Temperatur zu gering ist. Wiederum ist die Crema zu dunkel, ist es möglich, dass die Temperatur zu hoch ist. Die optimale Temperatur liegt bei 88 – 92°C.